Τα Xmas cookies μας με πορτοκάλι και TikTok
Μην περιμένετε από εμάς την τέλεια συνταγή για κουλουράκια (εννοείται πως την έχουμε, και θα τη βρείτε παρακάτω). Μπορείτε όμως να περιμένετε το τέλειο TikTok βιντεάκι! Πού κολλάνε αυτά μεταξύ τους; Αν έχεις κόρη στην εφηβεία, το link γίνεται αυτόματα.
Τώρα που η Ιωάννα μεγαλώνει, συχνά-πυκνά σκέφτομαι μήπως κάποια πράγματα που μοιραζόμασταν οι δυο μας, της φαίνονται βαρετά ή ξενέρωτα. Όπως κάτι τόσο απλό όσο το να φτιάχνουμε χριστουγεννιάτικα κουλουράκια.
Θυμάμαι όταν ήταν μικρούλα με πόση λαχτάρα κοιτούσε τα μπισκοτοσπιτάκια μας, πόσο μικρά ήταν τα χεράκια της όταν διακοσμούσε τα τζιντζερομπισκοτάκια μας, πόσο μεγάλη ήταν η χαρά της να παίζει με τα χρώματα ζαχαροπλαστικής φορώντας μια μικρή ποδιά κουζίνας...
Όταν, δισταχτικά ομολογουμένως, της πρότεινα να φτιάξουμε τα χριστουγεννιάτικα κουλουράκια μας, όπως κάθε χρόνο, εκείνη μου απάντησε με ένα αβίαστο και αυθόρμητο «Ναι!».
Οκ, τέλεια, αγοράζω τα υλικά που χρειαζόμαστε, θα ακολουθήσουμε την ίδια πετυχημένη συνταγή, αλλά...νιώθω ότι φέτος κάτι πρέπει να αλλάξει. Τι όμως; Η εκτέλεση; Τα κουπ ατ; Η διακόσμηση; Όχι, όχι και όχι.
Αυτό που πρέπει να αλλάξει είναι η σύνθεση της παρέας. Να μπουν στο παιχνίδι οι φίλες. Οι bbfs.
«Θέλεις να πεις στην Ηώβη να έρθει να φτιάξουμε μαζί τα κουλουράκια;» της πρότεινα και αντί για «Ναι!» με πήρε μια μεγάλη αγκαλιά και μου είπε «σε αγαπώ πολύ!».
Κορίτσια μου! Πλένουμε χέρια, βάζουμε ποδιές, φοράμε γιορτινές στέκες στα μαλλιά, η μουσική παίζει, ο φούρνος είναι προθερμασμένος, τα κινητά φορτισμένα, ξεκινάμεεε!
Και κάπως έτσι τα χριστουγεννιάτικα τραγούδια από το cd της μαμάς μπλέκονται με τα TikTok smash hits των κινητών, και στο "Coming home for Christmas" μπαίνει εμβόλιμο το "Αντώνη, έλα πάρε με από δω".
Η μαμά έχει έτοιμα όλα τα υλικά και τα απαραίτητα παραφερνάλια πάνω στο τραπέζι, τα κορίτσια γελάνε ξεκαρδιστικά, βγάζουν selfies, φτιάχνουν κουλουράκια και τα ταψιά γεμίζουν, η μαμά ανοίγει την κρύα ζύμη με τον πλάστη, παίζει τον βοηθητικό ρόλο. Αλλά δεν την νοιάζει γιατί το έργο είναι ωραίο, και αυτός ο μικρός ρόλος τής αρκεί για να είναι ευτυχισμένη.
Και χαμογελάει συγκαταβατικά όταν τα κορίτσια θα κουραστούν από το πρώτο ψήσιμο, και θα καθίσουν στον καναπέ να κάνουν βιντεοκλήση με την άλλη κολλητή που δεν μπορεί να έρθει, και έχουν τόσο καιρό να τη δουν.
Και θα συγκινηθεί όταν το πρώτο ταψί χμ, πάρει λίγο και η κόρη της πει «το ξέρεις, μου αρέσουν τα καμμένα!».
Και θα εκπλαγεί όταν δει ότι ναι, ακόμα και σε αυτή την ηλικία αρέσει στα παιδιά να απλώνουν το γλάσο στα κουλουράκια, μόνο που να, τώρα, τα σχέδια γράφουν τα ονόματα των κολλητών και το αγαπημένο τους ακρωνύμιο: bff.
Και όταν η μαμά θα συνεχίσει να φουρνίζει και να ξεφουρνίζει μόνη της τα κουλουράκια, θα νιώσει περίεργα όμορφα όταν η κόρη της την πάρει αγκαλιά και της πει «δεν θέλω να νιώθεις μόνη σου».
Γιατί η μαμά δεν νιώθει μόνη. Νιώθει πολύ πολύ χαρούμενη.
Εάν έχετε παιδιά στην εφηβεία, και υπάρχει μια συνταγή αξεπέραστη που σας φέρνει κοντά, μην την αλλάξετε. Ίσως το μόνο που χρειάζεται είναι αντί για Frank Sinatra, να βάλετε λίγο Charli D’ Amelio.
Η συνταγή μας για τα Xmas Cookies με πορτοκάλι και μέλι:
Τα υλικά:
350 γρ. βούτυρο
350 γρ. ζάχαρη άχνη
4 βανίλιες
25 γρ. μέλι (μια κουταλίτσα)
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
180 γρ. φρέσκο γάλα
2 αυγά
2 κρόκοι αυγών
1 κιλό αλεύρι
10 γρ. μπέικιν πάουντερ (μισό φακελάκι)
Χρειαζόμαστε ακόμα:
Κουπ πατ σε διάφορα σχήματα / Χαρτί ψησίματος/ Διάφανη μεμβράνη / Πλάστη / 2 ταψιά / Μερικές πιατέλες
Πώς τα φτιάχνουμε:
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε.
2. Ένα-ένα ρίχνουμε τα αυγά στο μείγμα. (*Κρατάμε σε ένα μπολάκι τα ασπράδια των 2 αυγών γιατί με αυτά θα αλείψουμε τα κουλουράκια μας πριν μπουν στον φούρνο).
3. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, βάζουμε τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι, και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το μπέικιν μέσα στη συσκευασία με το αλεύρι και το ανακατεύουμε λίγο με ένα κουταλάκι. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μας μέσα στο μπολ, ανακατεύοντας πάντα. Όσο βάζουμε περισσότερο αλεύρι, το μείγμα αρχίζει να θέλει ζύμωμα.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπάλες, τις τυλίγουμε ξεχωριστά με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο.
(* Μυστικό: Καλό είναι να μείνουν εκεί τουλάχιστον μισή με 1 ώρα για να σφίξει η ζύμη).
6. Απλώνουμε στο τραπέζι χαρτί ψησίματος, διαλέγουμε σχηματάκια στα κουπ πατ και παίρνουμε τον πλάστη.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.
8. Βγάζουμε μια μπάλα ζύμης από το ψυγείο (οι υπόλοιπες θα περιμένουν τη σειρά τους). Βάζουμε από πάνω της ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος, ίσα να την καλύπτει, και ανοίγουμε με τον πλάστη.
9. Κόβουμε σχηματάκια με τα κουπ πατ. (*Μυστικό: Προσέχουμε στο ίδιο ταψί να έχουμε τα ίδια σχηματάκια ή τουλάχιστον ίδιου μεγέθους για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο).
10. Απλώνουμε τα κουλουράκια μας δίπλα δίπλα (δεν φουσκώνουν πολύ) στα ταψάκια. Εμείς φτιάχνουμε 2 ταψάκια τη φορά. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώνουμε λίγο ασπράδι (μπορεί και γάλα, αν θέλετε) και τα βάζουμε στον φούρνο. Τον χαμηλώνουμε λίγο στους 170ο C.
Κάνουν 20-25’ να γίνουν. Αυτό σημαίνει ότι 10’ λεπτά μετά αρχίζουμε με μια νέα μπαλίτσα που βγαίνει από το ψυγείο, για να είναι έτοιμα τα νέα κουλουράκια και να μην καίει άδικα ο φούρνος.
Η διαδικασία γίνεται 3 φορές.
* Μυστικό: Για να τελειώνετε πιο γρήγορα, φτιάχνετε μεγάλα σχήματα ή χρησιμοποιείτε τη μισή δόση.
Comments